Senzo Small Deba Hocho

Senzo Small Deba Hocho er en kompakt japansk kødkniv, designet til præcisionsarbejde og mindre udskæringer. Den korte og kraftige klinge gør den ideel til trimning af kød, mindre fisk og detaljeret skærearbejde, hvor kontrol og stabilitet er afgørende.

Kniven er fremstillet efter traditionelle japanske håndværksprincipper. Klingen består af 33 lag rustfrit Damaskusstål med en kerne af VG10-stål, som har en hårdhed på 60–61 HRC på Rockwell-skalaen. Denne konstruktion giver en ekstrem skarphed og lang æg-holdbarhed, samtidig med at bladet bevarer en god fleksibilitet. Kernen er beskyttet af lag af nikkel og sølv, mens de ydre lag damaskusstål bidrager med styrke og det karakteristiske bølgemønster. Den højglanspolerede finish og den maskinpressede overfladestruktur er en moderne hyldest til klassiske smedeteknikker.

Håndtaget i sort Pakka Wood har en ergonomisk kastanjeform, som ligger sikkert og komfortabelt i hånden og giver optimal kontrol under arbejdet. Knivens balance og solide vægt gør den velegnet til både den ambitiøse hjemmekok og den professionelle bruger.

Specifikationer:

• Bladmateriale: Rustfrit Damaskusstål med VG10-kerne

• Håndtagsmateriale: Pakka Wood

• Bladlængde: 105 mm

• Samlet længde: 210 mm

• Vægt: 115 g

En elegant og robust lille Deba-kniv, der kombinerer japansk tradition, styrke og præcision i et kompakt format.