Kanetsu Universal Knife

Kanetsu Universal Knife er en alsidig japansk universalkniv, designet til præcision og effektivitet i det daglige køkkenarbejde. Den er ideel til udskæring, snitning og hakning af både grøntsager, kød og fisk, og kombinerer let vægt med høj skæreevne og optimal kontrol.

Kniven er fremstillet efter traditionelle japanske håndværksprincipper. Klingen består af 33 lag rustfrit Damaskusstål med en kerne af VG10-stål, som har en hårdhed på 60–61 HRC på Rockwell-skalaen. Denne konstruktion giver en enestående skarphed og lang æg-holdbarhed, samtidig med at bladet bevarer en god fleksibilitet. Kernen er beskyttet af lag af nikkel og sølv, mens de ydre lag damaskusstål tilfører styrke og det karakteristiske bølgemønster. Den højglanspolerede finish og den maskinpressede overfladestruktur er en moderne hyldest til klassiske smedeteknikker.

Håndtaget er fremstillet i en eksklusiv kombination af Pakka- og Cocobolo-træ og har en ergonomisk kastanjeform, som giver et sikkert og komfortabelt greb. Den lette vægt og velafbalancerede konstruktion gør kniven behagelig at arbejde med i længere tid, både for den ambitiøse hjemmekok og den professionelle bruger.

Specifikationer:

• Bladmateriale: Rustfrit Damaskusstål med VG10-kerne

• Håndtagsmateriale: Pakka / Cocobolo Wood

• Bladlængde: 155 mm

• Samlet længde: 270 mm

• Vægt: 85 g

En elegant og let universalkniv, hvor japansk tradition, eksklusive materialer og høj præcision går op i en højere enhed.