Kanetsu Santoku

Kanetsu Santoku er en alsidig japansk universalkniv, skabt til præcise og effektive køkkenopgaver. Santoku-formen gør den ideel til at skære, hakke og snitte grøntsager, kød og fisk, og den brede klinge giver både stabilitet og god kontrol under arbejdet. En perfekt kniv til dig, der ønsker én kniv, som kan klare størstedelen af opgaverne i køkkenet.

Kniven er fremstillet efter traditionelle japanske håndværksprincipper. Klingen består af 33 lag rustfrit Damaskusstål med en kerne af VG10-stål, som har en hårdhed på 60–61 HRC på Rockwell-skalaen. Denne opbygning sikrer en ekstrem skarphed og lang æg-holdbarhed, samtidig med at bladet bevarer en smule fleksibilitet. Kernen er beskyttet af lag af nikkel og sølv, mens de ydre lag damaskusstål tilfører styrke og det karakteristiske bølgemønster. Den højglanspolerede finish og den maskinpressede overfladestruktur fungerer som en moderne hyldest til klassiske smedeteknikker.

Håndtaget er fremstillet i en eksklusiv kombination af Pakka- og Cocobolo-træ og har en ergonomisk kastanjeform, som ligger komfortabelt og sikkert i hånden. Knivens balance og solide vægt giver en stabil og behagelig skæreoplevelse, både for den passionerede hjemmekok og den professionelle bruger.

Specifikationer:

• Bladmateriale: Rustfrit Damaskusstål med VG10-kerne

• Håndtagsmateriale: Pakka / Cocobolo Wood

• Bladlængde: 185 mm

• Samlet længde: 310 mm

• Vægt: 150 g

En elegant og kraftfuld Santoku-kniv, hvor japansk tradition, eksklusive materialer og høj præcision mødes i ét værktøj.