Udo Migoto Sashimi

Udo Migoto Sashimi Hocho – Professionel japansk sashimikniv i damaskusstål

Udo Migoto Sashimi Hocho er en eksklusiv kniv i topkvalitet, udviklet til både professionelle kokke og passionerede hjemmekokke. Kniven er fremstillet efter stolte østasiatiske traditioner for klingesmedning, hvor håndværk og materialevalg går op i en højere enhed. Med hele 67 lag rustfrit damaskusstål placerer denne serie sig blandt markedets absolutte topmodeller.

Klingens kerne består af VG10 stål med en hårdhed på ca. 60 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket sikrer en ekstrem skarphed og lang holdbarhed. På hver side er der smedet 33 lag damaskusstål, som både stabiliserer klingen og giver det karakteristiske bølgemønster. Resultatet er en kniv med maksimal skæreevne kombineret med optimal fleksibilitet.

Håndtaget er fremstillet i G10 – et hygiejnisk, vandafvisende og meget slidstærkt kompositmateriale, som giver et sikkert og komfortabelt greb selv ved intensiv brug.

Denne traditionelle sashimi- og fileteringskniv er ideel til at skære ultratynde og præcise skiver af fisk og kød, hvor rene snit er afgørende for både smag og præsentation.

Specifikationer:

• Bladmateriale: Damaskusstål VG10 rustfrit

• Håndtagsmateriale: G10

• Bladlængde: 200 mm

• Samlet længde: 335 mm

• Vægt: 220 g

En premium sashimikniv til dig, der ønsker kompromisløs skarphed, smukt design og professionel ydeevne i køkkenet.